Doç.Dr.ercanözkaynak

    Son 6-8 yıla kadar sera ve tarlada profesyonel domates üretiminde öncelik yüksek verimli, hastalık ve zararlılara toleranslı, raf ömrü uzun domates çeşitlerinin geliştirilmesiydi. Bu amaca yönelik domates çeşitleri piyasaya yaygın olarak kullanılıyordu. Günümüzde ise domateste “nerede o eski domatesler, eski lezzetli domatesler” sorusuna uygun olarak tat ve aroması üstün domates çeşitlerinin geliştirilmesi amacıyla çalışmalar artırıldı. Yeni nesil domatesler hem hastalık, zararlı toleranslı, verimli, raf ömrü uzun hem de rengi daha koyu kırmızı, tat ve aroması yılın 12 ayında da üstün seviyeye çıkarıldı. Domates yazın daha lezzetli, daha kırmızı, içi daha sulu ve daha albenili olur. Çünkü domates yazın daha fazla güneş görerek büyür ve gelişir. Domatesler yaz ve bahar aylarında bol güneş ışığı altında büyüdüğü için, güneş enerjisini topraktan aldığı mineral besin maddeleri ile birleştirir ve karşımıza lezzetli, tat ve aroması yüksek domatesler olarak çıkar. Domatesler kış ...

     Sebze üretiminde günümüzde çok az halk arasında hormon denilen bitki gelişim düzenleyici kullanımı vardır. Biber, hıyar gibi sebzelerde hormon kullanımı kesinlikle yoktur. Domates Temmuz 15 sonrasında erken dikimlerde başlangıç aşamasında tozlanmada kullanılan bombus arısının yeteri kadar tozlayabileceği çiçek olmadığı ve mevsim gereği sıcaklık 30-35 derece civarında olduğu için ilk iki salkımda hormon kullanılabilmektedir. Diğer dönemlerde (kışın soğuk mevsimi de dahil) yıl boyunca domates üretimi hormon kullanmadan yapılabilmektedir.           Patlıcan üretiminde son 8-10 yıla kadar hormon kullanımı oldukça yoğundu. Sonrasında üretimde bombus arılarının kullanımı hormon kullanımını minimum seviyeye getirmiştir.  Günümüzde patlıcanda neredeyse hormon kullanımı yok sayılabilecek seviyeye gelmiştir.      Kavun ve karpuzda açık tarlada ya da küçük tünel seralarda ya da normal seralarda üretimde horm...

  En alt kısımda yer alan fotoğrafta,  domates meyvesinin ortadan ikiye kesilmiş hali yer almaktadır. Kesilen meyve incelendiğinde; meyvenin uzun süre bitki üzerinde beklediği ya da olgunlaşma dönemi geçtikten sonra hasat edildiğinde bazı zamanlarda ortaya çıkan meyve içinde olgun tohumların çimlenmesi görülmektedir. Başka bir deyişle olgun domates meyvesi içinde bekleyen tohumlar bazı zamanlarda serada ya da tarlada uzun süre beklediğinde, aşırı sıcaklarda, olgunlaşma zamanı geldiği halde bitki üzerinden hasat edilmediğinde meyve içerisinde çimlenmeye başlayabilmektedir. Bu tamamen domates meyvesinin ve içindeki tohumların fizyolojisiyle ve çevre şartlarından kaynaklanan bir durumdur. Domates meyvesi içerisinde çimlenen tohumlar biraz daha bekledikleri zaman fotoğraftaki gibi çimlenen tohumlardan gelişecek yeni bitkiye ait kotiledon yapraklar ve yeni bitkinin gövdesi gelişebilir. Zaten fotoğrafta da kotiledon yapraklar üzerinde tohumun kabuğu gözükmektedir. Domateste arasır...

Hibrit Tohum ve Ata Yadig â rı Tohum Hakkında Gerçekler Türkiye’de tohum hakkında herkes ileri – geri konuşur, yorum yapar ve yalan yanlış bilgi verir. Tohum konusu öyle bir konudur ki her kesimden insan konuşmak gereğini duyar nedense. Çünkü tohum ve tohumdan gelişen bitki ve bitkinin yenen kısımları insanlar tarafından tüketildiği ve hepimiz temelinde tüketici olduğumuz için insanlar sürekli olarak konuşur durur. Sinema sanatçısı filmin bir yerinde bahçede domates yetiştiriyorsa, yemek programı sunucusu ziyaret ettiği lokanta kendi sebzelerini kendisi yetiştiriyorsa, ekonomi yazarı sebze ve meyve fiyatları ile ilgili bilgi veriyorsa, enflasyon rakamları açıklanıyorsa fiyatı rekor kıran bir sebze hakkında konuşuluyorsa mutlaka sebze ve meyve ve tohumları hakkında yorumda bulunur. İlk sorulardan biri ; Bu sebzeler organik mi ? Yerli tohumlarımız kayboldu gitti? Atalarımızdan kalan tohumlar artık yok? Nerede bizim eski domateslerimiz, biberlerimiz ve karpuzlarımız? Manav...

  Ayaş Domatesi, Kemer Patlıcanı, Aydın Siyahı Patlıcanı, Demre Sivrisi, Kırkağaç Kavunu ve Hibrit Sebze Tohumları; Medyada sürekli sağlıklı beslenme ve sihirli taşlar konusunda sık sık boy gösteren 2 profesör bilmedikleri ya da tam olarak ne anlama geldiğinden emin olmadıkları hibrit tohum konusunda ileri geri konuşunca kanunen yetkili organ olan tohum sanayicileri alt birliğince mahkemeye suç duyurusunda bulunuldu. Söz konusu profesörler işi o kadar abartılar ki hibrit tohum kullanımının ve hibrit tohumdan gelişen sebzeleri yiyenlerin kısır olabileceğini ve çocuklarının olmayacağını belirtecek kadar ileri gittiler. Ülkemizde maalesef bilen, bilmeyen herkesin bu konularda ileri geri konuşması son derece normal karşılanıyor. İlk defa bu tip safsata dolu haberler tohumcular alt birliği karşı çıkınca birden bire birlik kendini hükümetin karşısında buluverdi ve düne kadar herşeyi doğru bildiklerini sanan ve atıp tutan profesörler birden bire hükümete sığınır duruma geldiler. Biz g...