Köy domatesi nedir ?

 

Köy domatesi kavramı aslında ülkemizde “yıldız domates, Ayaş domates, Çanakkale domatesi vb.” şeklinde uzun yıllar önce ortaya çıkmış bir kavramdır. İlkbahar döneminde mayıs ayında yayla ve iç bölgelerde dikilen 250-400 gram arasında ağırlığa sahip, sulu, tat ve aroması yüksek bazı bölgelerde biraz yuvarlak bazı bölgelerde az dilimli genelde sırığa alınmadan yerde yetişen (oturak tipi) domatesler köy domatesi olarak adlandırılmıştır. Ülkemizde sera domatesi genelde 170-190 gramlık domates olarak uzun yıllar üretimde kullanılmıştır. Günümüzde hala tek sezon denilen ve Ekim-Haziran arası dönemde yetiştirilen sera domatesleri bu tip domateslerdir. Son 5-6 yılda birçok farklı tip ve renkte domates çeşitleri (beef, salkım, kokteyl, kiraz, oturak, pembe, kahverengi domatesler) geliştirilmiştir.

Antalya’nın sahil kesimi olan Finike’de benim çocukluğumda haziran, temmuz aylarına kadar serada yetiştirdiğimiz kendi domateslerimizi tüketirdik. Sonra yayla ilçesi olan Elmalı’dan “Ankon” adı verilen iri köy domatesleri gelirdi. Seralarımızda normal domates (180g’lık) olmasına rağmen lezzetli, iri, sulu yaylada yetişmiş domatesleri pazardan alır ve onları tüketirdik. Serada yetişen domateslerden ise sezon sonu olduğu için salça yapardık. Dolayısıyla ülkemizde domates deninde yazın, sulu, iri, lezzetli, tat ve aroması farklı, kokulu köy domatesleri akla gelmektedir.

Köy domates kavramı sürekli dillendirilince sebze ıslah firmaları bu konuda çalışmalar yapmaya başladılar ve son 5-6 yılda yoğun bir şekilde piyasaya sonu köy ismi ile biten YÜKSELKÖY, ALATURKA, ÇİKOKÖY, TEKKÖY, GÜLKÖY gibi yeni ticari çeşitler gelişt-irmeye başladılar. Bu çeşitler genelde 250-350g arasında iriliğe sahip, dilimli yapıda, yeşil-kırmızı olgunlukta hasat edilebilen, şekil, görünün, tat ve aroma yönünden lezzetli çeşitler olarak tanınmaya ve tüketilmeye başlandı. Yeni nesil köy domatesleri hem hastalık dayanımı, raf ömrü, verim, kalite yönünden hem de tat, aroma, lezzet, koku, tüm yıl boyunda ulaşılabilme yönünden eski tip köy domateslerinden üstün çeşitler olarak tüketiciler tarafından tercih edilen çeşitler olarak ortaya çıktı ve beğenildiler. Yeni nesil köy domatesleri eski tarlada yetişen oturak domateslerine göre hem serada yetiştiriciliğe uygun, hem sırık tipte ipe alınıp büyütülebilen hem de profesyonel olarak üretilip amatör ruhla satılan lezzetli domatesler olarak karşımıza çıkmaktadırlar.

 


                                        Pembe köy domatesi

 


                                                    Yeni nesil köy domatesi 

Yorumlar

  1. Adsız9 Nisan 2023 00:21

    İlk köy domateslerinin Islahı fikri 2005 yılında Nadide Tohumda uygulamaya geçmiştir. 2011 yılında ülkemizin ilk tescilli hibrit köy domatesleri geliştirilmiştir. Anadolu nun 27 değişik lokasyonundan toplanan genitör programda kullanılmış ( Kurak müdavim popülasyonlar dahil) ve KUZEYKÖY-GÜNEYKÖY F1 elde edilmiştir. Bu çeşitler mükemmel lezzetlidir ve yeşil yaka yani sıcakta sarı kapak yapmamaktadır. 11 yıldır açık alan köy tipinde lezzet üstünlüğü ile liderliğini sürdürmektedir. Nadide tohum köy tipi domates ıslahına 18 yıl önce başladığı için Islah gen havuzu Determinate-Semideterminate- İndeterminate aday hibritlerde Multi virus Multi Fungal hastalık dayanıma sahip duruma gelmiştir. Sonuçta Lezzeti muhafaza edilmiş gelecek 10-15 yılın piyasa çeşit adaylarımız mevcuttur. Zaman içinde ülke içi ve dışında ticari konuma getirilmesi planlanmıştır.

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Topraksız tarımda domates yetişirse tadı nasıldır ?

Resim
    Son 10-12 yılda sebze üretiminde giderek yaygınlaşan bir kavram ortaya çıktı. Topraksız serada domates üretimi yapılması konusu. Topraksız tarım modern seralarda toprak kullanılmadan en son ve en yaygın kullanılan ürün olan “cocopeat” denilen Hindistan cevizi meyve kabuğu parçalarının sıkıştırılması ile elde edilen özel bir üründe yapılmaktadır. Topraktan 50-60cm yukarıya yapılan özel düzeneklerde, kontrollü koşullarda (sıcaklık yıl boyu 11-12 derecenin altına düşmeyecek; EC denilen tuz seviyesi ve pH’sı ayarlanan otomatik gübre sistemine sahip, otomatik açılıp kapanan havalandırma sistemleri ) yapılan üretim şeklidir. Topraksız tarımda tüm dünyada en fazla domates üretilmektedir. Domates yanında hıyar ve biber gibi meyvesi yenen diğer sebze türleri de topraksız serada üretilmektedir. Ayrıca son yıllarda yaygın olarak marul başta olmak üzere yeşil, yaprağı tüketilen sebzeler ve çilek de farklı şekillerde üretilmektedir. Türkiye’de topraksız seralar genelde iç bölgelerd...
Devamı

Sebze ve Meyvede İlaç Kalıntısı Meselesi

Resim
  Ülkemiz zaman zaman özellikle de kış aylarında Avrupa ülkelerine ve Rusya, Ukrayna gibi ülkelere sebze ihracatı yapmaktadır. Sebze ihracatı genelde kış aylarında yapılmaktadır. Özellikle Rusya gibi ülkelerde yaz aylarında Haziran-Eylül aylarında üretim yapıldığı ve diğer eski Sovyet cumhuriyetlerinde (Özbekistan gibi) bulunan bölgelerinde her mevsim üretim imkanı bulunduğu için belirli bir dönemden sonra ülkemizden gönderilen sebzelere yok ilaç kalıntısı var yok böcek, kelebek var deyip almazlar. Aslında gerçek neden kendi ülkelerine yakın ülkeler olan Özbekistan, Azerbaycan gibi ülkelerde sebzelerin pazara çıkmasıdır. Ama kış aylarında ise -20 ve -30 derecelerde üretim Rusya’nın sadece Jeotermal enerji ve sıcak su olan bölgelerinde üretim yapılabildiği için bizden ya da İran gibi ülkelerden almak zorunda kalmaktadırlar. Avrupa’da ise Bulgaristan, Romanya, Almanya gibi ülkelere ihracat yaparız. Avrupa’ya ihracatta en büyük rakip dünyanın önde gelen sebze üreticisi ülkeleri ara...
Devamı

Sebze tohumu, İsrail ve Hibrit tohum

Resim
  En alt kısımda yer alan fotoğrafta,  domates meyvesinin ortadan ikiye kesilmiş hali yer almaktadır. Kesilen meyve incelendiğinde; meyvenin uzun süre bitki üzerinde beklediği ya da olgunlaşma dönemi geçtikten sonra hasat edildiğinde bazı zamanlarda ortaya çıkan meyve içinde olgun tohumların çimlenmesi görülmektedir. Başka bir deyişle olgun domates meyvesi içinde bekleyen tohumlar bazı zamanlarda serada ya da tarlada uzun süre beklediğinde, aşırı sıcaklarda, olgunlaşma zamanı geldiği halde bitki üzerinden hasat edilmediğinde meyve içerisinde çimlenmeye başlayabilmektedir. Bu tamamen domates meyvesinin ve içindeki tohumların fizyolojisiyle ve çevre şartlarından kaynaklanan bir durumdur. Domates meyvesi içerisinde çimlenen tohumlar biraz daha bekledikleri zaman fotoğraftaki gibi çimlenen tohumlardan gelişecek yeni bitkiye ait kotiledon yapraklar ve yeni bitkinin gövdesi gelişebilir. Zaten fotoğrafta da kotiledon yapraklar üzerinde tohumun kabuğu gözükmektedir. Domateste arasır...
Devamı