Topraksız tarımda domates yetişirse tadı nasıldır ?

  

Son 10-12 yılda sebze üretiminde giderek yaygınlaşan bir kavram ortaya çıktı. Topraksız serada domates üretimi yapılması konusu. Topraksız tarım modern seralarda toprak kullanılmadan en son ve en yaygın kullanılan ürün olan “cocopeat” denilen Hindistan cevizi meyve kabuğu parçalarının sıkıştırılması ile elde edilen özel bir üründe yapılmaktadır. Topraktan 50-60cm yukarıya yapılan özel düzeneklerde, kontrollü koşullarda (sıcaklık yıl boyu 11-12 derecenin altına düşmeyecek; EC denilen tuz seviyesi ve pH’sı ayarlanan otomatik gübre sistemine sahip, otomatik açılıp kapanan havalandırma sistemleri ) yapılan üretim şeklidir. Topraksız tarımda tüm dünyada en fazla domates üretilmektedir. Domates yanında hıyar ve biber gibi meyvesi yenen diğer sebze türleri de topraksız serada üretilmektedir. Ayrıca son yıllarda yaygın olarak marul başta olmak üzere yeşil, yaprağı tüketilen sebzeler ve çilek de farklı şekillerde üretilmektedir.

Türkiye’de topraksız seralar genelde iç bölgelerde jeotermal sıcak su olan yerlerde ve illerde yaygınlaşmıştır. Jeotermal sıcak su, bölgelere göre değişmekle birlikte 1000 metre ve daha derin mesafeden çıkarılmaktadır. Sıcak su topraksız serada sıcaklığın kışın sıfırın altına düştüğü dönemlerde bile sera içinde 12 derece üstünde bir sıcaklık sağlayarak yılın 10 ayı yoğun domates üretimine olanak sağlamaktadır. Genelde topraksızda aralık ocak aylarında seraya fide dikimi yapılmakta ve yıl boyu yoğun üretim yapılmaktadır. Topraksız serada kullanılan jeotermal suyun sıcaklığının 60 derece ve üzerinde olması ve suyun debisinin (akış seviyesinin) yüksek olması gerekmektedir. . Son yıllarda koşullara göre, 45 derece su sıcaklığının olduğu bölgelerde yılda 2 dikim yapılarak kısa süreli güz-bahar şeklinde iki ürün sistemine de geçilmiştir.

Topraksız domates üretimi yüksek girdi maliyeti olan bir üretim sistemidir. Minimum 20 dekarlık bir sera yapılması ekonomik olabilmektedir. Jeotermal suyu 1000 metreden çıkarmak çok maliyetlidir. Günümüzde 1000 metre sıcak su çıkarmak için minimum 1 milyon TL üzeri bir maliyeti gözden çıkarmak gerekmektedir. 1 dekar (1000 m2, 1dönüm) sera maliyeti ise 200.000-300.000 TL ve üzerinde olabilmektedir. Topraksız üretimde başlangıç maliyetini düzgün ve sistemli bir üretim modeli ile 2-3 yılda amorti etmek mümkün olabilmektedir. Fakat topraksız üretimde üretim miktarı yani verim yüksektir. Normal topraklı serada çok iyi bir üretim sisteminde 1 dekardan 10-12 ton ürün alınabilirken topraksız üretimde 1 dekar seradan minimum 30-35 ton, maksimum ülke koşullarında 50 ton domates elde edilebilir. Yurt dışında Hollanda ve Kanada gibi ülkelerde topraksız üretimde suni ışık uygulaması da yapılarak 1000 m2’den alınan ürün 60-80 ton/da arasında değişmektedir.

          Topraksız domates üretiminde genelde salkım domates dediğimiz 140-160g’lık salkım olarak bağ makası ile hasada uygun, bir salkımda 5-7 meyve veren ve meyvelerin tamamı genelde kızardığında (olgunlaştığında) hasat edilen domates tipi kullanılır. Salkımlar makasla kesilerek hasat edilir ve büyük marketlerde salkım olarak köpükten yapılmış özel kaplarda streç filme sarılmış olarak satılmaktadır. Topraksız serada üretilen domatesler hem ihracat için daha uygundur hem de normal sera domateslerine göre daha yüksek fiyatla satılabilmektedir. Son yıllarda topraksız serada salkım domates dışında iri kırmızı ve pembe domateslerin, iri köy domateslerinin ekonomik olarak üretilebilme potansiyeli üzerinde çalışmalar yapılmıştır. Yapılan çalışmalarda Gülköy, Ergen gibi iri pembe köy domates çeşitleri, Yükselköy gibi kırmızı köy domatesinin salkım domatesine göre hem daha yüksek verimle üretilebileceği hem de daha yüksek fiyatla satılabileceği farklı bir üretim yapılabileceği görülmüştür.

          Topraksız domates üretiminden gübrelemeye çok dikkat etmek gerekmektedir. Yanlış bir gübrelemede toprak gibi hatalı uygulamayı düzenleyebilecek, tolare edebilecek bir yetiştirme alt yapısı olmadığı için üretim sistemi olumsuz etkilenebilir. Topraksız tarım özel ve profesyonel bir üretim şeklidir ve domates üretiminde etkin ve yüksek karlı bir sistem olarak kullanılmaktadır.





Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Sebze ve Meyvede İlaç Kalıntısı Meselesi

Resim
  Ülkemiz zaman zaman özellikle de kış aylarında Avrupa ülkelerine ve Rusya, Ukrayna gibi ülkelere sebze ihracatı yapmaktadır. Sebze ihracatı genelde kış aylarında yapılmaktadır. Özellikle Rusya gibi ülkelerde yaz aylarında Haziran-Eylül aylarında üretim yapıldığı ve diğer eski Sovyet cumhuriyetlerinde (Özbekistan gibi) bulunan bölgelerinde her mevsim üretim imkanı bulunduğu için belirli bir dönemden sonra ülkemizden gönderilen sebzelere yok ilaç kalıntısı var yok böcek, kelebek var deyip almazlar. Aslında gerçek neden kendi ülkelerine yakın ülkeler olan Özbekistan, Azerbaycan gibi ülkelerde sebzelerin pazara çıkmasıdır. Ama kış aylarında ise -20 ve -30 derecelerde üretim Rusya’nın sadece Jeotermal enerji ve sıcak su olan bölgelerinde üretim yapılabildiği için bizden ya da İran gibi ülkelerden almak zorunda kalmaktadırlar. Avrupa’da ise Bulgaristan, Romanya, Almanya gibi ülkelere ihracat yaparız. Avrupa’ya ihracatta en büyük rakip dünyanın önde gelen sebze üreticisi ülkeleri ara...
Devamı

Sebze tohumu, İsrail ve Hibrit tohum

Resim
  En alt kısımda yer alan fotoğrafta,  domates meyvesinin ortadan ikiye kesilmiş hali yer almaktadır. Kesilen meyve incelendiğinde; meyvenin uzun süre bitki üzerinde beklediği ya da olgunlaşma dönemi geçtikten sonra hasat edildiğinde bazı zamanlarda ortaya çıkan meyve içinde olgun tohumların çimlenmesi görülmektedir. Başka bir deyişle olgun domates meyvesi içinde bekleyen tohumlar bazı zamanlarda serada ya da tarlada uzun süre beklediğinde, aşırı sıcaklarda, olgunlaşma zamanı geldiği halde bitki üzerinden hasat edilmediğinde meyve içerisinde çimlenmeye başlayabilmektedir. Bu tamamen domates meyvesinin ve içindeki tohumların fizyolojisiyle ve çevre şartlarından kaynaklanan bir durumdur. Domates meyvesi içerisinde çimlenen tohumlar biraz daha bekledikleri zaman fotoğraftaki gibi çimlenen tohumlardan gelişecek yeni bitkiye ait kotiledon yapraklar ve yeni bitkinin gövdesi gelişebilir. Zaten fotoğrafta da kotiledon yapraklar üzerinde tohumun kabuğu gözükmektedir. Domateste arasır...
Devamı